刀削面、抿尖、貓耳朵……山西面食文化博大精深，種類(lèi)繁多，是我省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。為推動(dòng)面食文化的創(chuàng)新與傳承，以“食”為媒釋放文旅消費(fèi)潛能，7月22日至23日，2025“怡然見(jiàn)晉中”晉中市首屆面食大賽即將在太谷區(qū)舉辦。

本次大賽由晉中市政府指導(dǎo)，太谷區(qū)工業(yè)和信息化局和太谷區(qū)總工會(huì)聯(lián)合舉辦。比賽項(xiàng)目為中式面點(diǎn)，特別規(guī)定“山西四大面食”或其他特色雜糧面食一道、點(diǎn)心類(lèi)一道，不同原料，技法不限，旨在弘揚(yáng)和傳承傳統(tǒng)烹飪工藝，發(fā)揚(yáng)新時(shí)代工匠精神，進(jìn)一步提高選手傳統(tǒng)工藝水平，激發(fā)選手對(duì)傳統(tǒng)烹飪的創(chuàng)新，展示傳統(tǒng)烹飪的新形象，提升傳統(tǒng)烹飪的生命力與競(jìng)爭(zhēng)力。比賽期間，將舉辦開(kāi)幕式、非遺面塑展評(píng)展示等系列活動(dòng)，通過(guò)豐富的活動(dòng)內(nèi)容和互動(dòng)場(chǎng)景設(shè)置，將弘揚(yáng)非遺與惠民消費(fèi)相結(jié)合，讓非遺面食產(chǎn)品更進(jìn)一步地融入人民群眾現(xiàn)代生活，進(jìn)一步激發(fā)文旅消費(fèi)活力。

世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，從刀削面的勁道、剔尖的圓潤(rùn)到莜面栲栳栳的醇香，每道面食都流淌著黃河兒女的匠心和傳承，每一道工序都鐫刻著晉商故里的歲月年輪。此次面食大賽不僅是對(duì)面食文化的弘揚(yáng)，更是對(duì)未來(lái)新一代烹飪?nèi)瞬诺墓膭?lì)與支持。屆時(shí)，在比賽現(xiàn)場(chǎng)，近百位選手將同臺(tái)競(jìng)技，集中展示種類(lèi)多樣、美味獨(dú)特的非遺面食，既有晉中本土特色，更有全省名優(yōu)面食，漫步其間就能?chē)L遍山西美味，開(kāi)啟一場(chǎng)味蕾的奇妙之旅。

記者 王菲